Poleć znajomym

CHLEB NA ZAKWASIE

Jak zbierać punkty?

Autor: (4655 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Co dziś jemy Mamo?

Pewnie znacie ten zapach pieczonego chleba, który roznosi się po całym domu. Chrupiącą skórkę, wilgotny środek i długą świeżość pieczywa. Kromka posmarowana samym masłem smakuje lepiej od wszystkiego innego. Wystarczy przygotować wcześniej zakwas i mamy bazę do zrobienia pysznego, domowego chleba. Długo odkładałyśmy przygotowanie pieczywa na bazie zakwasu. Do momentu kiedy zostałyśmy obdarowane gotowym zakwasem (p. Krystyno bardzo dziękujemy :-)), nie było wyjścia musiałyśmy zrobić chleb. Żałujemy tylko, że wcześniej tego nie robiłyśmy :-)

Składniki

  • - 0,5 kg mąki pszennej razowej lub żytniej „chlebowej”
  • - około 1 szklanki letniej wody
  • - ½ łyżeczki soli
  • - dowolna ilość ziaren np. słonecznika, dyni, płatki owsiane, siemię lniane lub żurawina
  • - ¾ szklanki zakwasu

Sposób przygotowania

  1. 1

    Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól i ziarna wszystko mieszamy, dodajemy zakwas i wodę. Całość wyrabiamy lub mieszamy.

  2. 2

    Wykładamy do podłużnej formy o wymiarach 12 x 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 12 godzin.

  3. 3

    Po tym czasie wkładamy chleb do piekarnika nagrzanego do 200ºC. Po 50 minutach pieczenia smarujemy wierzch chleba, warstwą wody i pieczemy jeszcze 10 minut.

  4. * ZAKWAS: 50-100 g mąki żytniej i tyle samo letniej wody. Mieszamy dokładnie w dość pojemnym naczyniu, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce (25-30 stopni). Po 24 godzinach dodajemy 50-100 g mąki i tyle samo letniej wody, mieszamy dokładnie i znowu przykryte odstawiamy. Czynność powtarzamy przez 5 dni. Po tym czasie uzyskujemy zakwas do pieczenia chleba.

  5. Pamiętaj! - nie zużyjcie całego zakwasu do pieczenia. Część zakwasu zostawiamy, zakręcamy i wstawiamy do lodówki. Będzie to zaczyn do następnego zakwasu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.