Poleć znajomym

PASZTET Z WĄTRÓBKI I KONFITURA Z CZERWONEJ CEBULI

Jak zbierać punkty?

Autor: (4655 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Co dziś jemy Mamo?

Gładki i delikatny w smaku pasztet z wątróbek, wzbogacony smakiem czosnku, tymianku, koniaku czy ziela angielskiego. Idealny do kanapek. Łatwość przygotowania jest dodatkowym plusem. Brak koniaku czy brandy nie zmniejsza jego walorów. A dodatek konfitury czy całość wykwintną przystawką :)

Sposób przygotowania

  1. # Pasztet

  2. Składniki:

  3. - 400 g oczyszczonych wątróbek kurzych

  4. - ¾ szklanki śmietany

  5. - 4 jajka

  6. - 150g masła, stopionego i ostudzonego

  7. - 3 pokruszone liście laurowe

  8. - 3 pokruszone gałązki tymianku

  9. - 30 g masła

  10. - 3 zmiażdżone ząbki czosnku

  11. - 3-4 ziarna ziela angielskiego

  12. - 1 łyżeczka utłuczonych ziaren czarnego pieprzu

  13. - 160 ml szklanki koniaku lub brandy

  14. - 5-6 szalotek, drobno posiekanych

  15. Przygotowanie:

  16. 1. Na patelni roztopić 30 g masła, podsmażyć czosnek i szalotki. Dodać koniak, tymianek, pieprz i ziele angielskie całość zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 2 minuty, aż zostanei łyżka płynu.

  17. 2. Zmiksować wątróbki z podsmażonymi szalotkami, jajkami, śmietaną i stopionym masłem (150g). Następnie przetrzeć przez sito.

  18. 3. Do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego wlać gotową masę z wątróbek. Ustawić na blasze piekarnika wypełnioną gorącą wodą, tak aby sięgała do połowy naczynia. Przykryć folią. Piec w temperaturze180ºC przez 40-45 minut.

  19. # Konfitura

  20. Składniki:

  21. - 4 czerwone cebule

  22. - ¼ szklanki cukru

  23. - 50 g masła

  24. - 60 ml szklanki octu z czerwonego wina

  25. - 180 ml szklanki wytrawnego czerwonego wina

  26. - 60 ml szklanki porto

  27. Przygotowanie:

  28. 1. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plastry.

  29. 2. Na patelni roztopić masło, dodać cebulę i cukier, smażyć przez około 20 minut. Wlać wino, porto i ocet, zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić około 30 minut, aż całość zgęstnieje.

  30. * Konfiturę robiłyśmy już parę razy, nie zawsze mając w domu wino lub porto. Zastępowałyśmy dodając soku malinowego i samego octu. Smakował równie dobrze. Choć wiadomo, że smaku wino czy porto nie da się niczym zastąpić :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.