TARTA Z BROKUŁAMI I POMIDOREM

Autor: (4655 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Co dziś jemy Mamo?

Szybka, prosta i jednocześnie pyszna tarta. Kruche maślane ciasto z farszem z różyczek brokuła, plastrami pomidora, podpieczonym boczkiem i masą śmietanowo jajeczną, wymieszaną z tartym serem i doprawioną solą morską. Zamiast żółtego sera, można użyć dowolnego sera pleśniowego. A Boczek można zastąpić plastrami szynki prosciutto.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Ciasto:
  • - 250 g mąki
  • - 200 g zimnego masła
  • - około 300 ml zimnej wody
  • - sól
  • -
  • Farsz:
  • - 1 mały brokuł
  • - 300 g śmietany 18%
  • - 3 jajka
  • - 100 g żółtego sera (typ według uznania)
  • - 2 ząbki czosnku
  • - kilka plasterków podsmażonego boczku
  • - 1 pomidor pokrojony w plastry
  • - sól morska i świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Ciasto: Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło, szatkujemy nożem aż powstaną okruszki. Następnie zagniatając dodajemy po łyżce wody, do momentu gdy z ciasta powstanie kula, którą owijamy folią spożywczą i wkładamy na 1/2 godziny do lodówki.

  2. 2

    Piekarnik nagrzać do 180 C. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować ciasto na posypanej mąką stolnicy na około 3mm placek. Zwinąć ciasto na wałek i przenieść do formy na tartę o średnicy 24 cm. Wyłożyć ciastem boki i dno formy, w razie potrzeby przyciąć wystające ciasto.

  3. 3

    Dno ciasta podziurkować widelcem, owinąć formę z ciastem folią spożywczą i wstawić na 1/2 godziny do lodówki. Przed włożeniem do piekarnika przykryć ciasto papierem do pieczenia i obciążyć (np. fasolą). Piec przez 15 minut, następnie zdjąć papier i piec jeszcze 8 minut.

  4. 4

    Farsz: Brokuły umyć, porwać na różyczki i zblanszować w gorącej wodzie. Wyłożyć na papierowy ręcznik, aby ociekły z wody. W misce wymieszać śmietanę, jajka i starty żółty ser. Doprawić do smaku solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem.

  5. 5

    Na podpieczone ciasto wykładamy różyczki brokuła, polewamy masą śmietanowo jajeczną. Dekorujemy boczkiem i pomidorem. Całość zapiekamy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C, do momentu aż masa się zetnie.