Poleć znajomym

Zupa krem z kalafiora z kurkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (4655 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Co dziś jemy Mamo?

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • - 1 duży kalafior (około 1.3kg), łodygi odciąć
  • - 1 duży ziemniak
  • - 1 średnia cebula
  • - 25g masła
  • - 4 łyżki oliwy z oliwek
  • - 1 l bulionu z kurczaka lub warzyw
  • - 600 ml pełnotłustego mleka
  • - 140 ml śmietany
  • - 250g kurek – mogą być inne grzyby np. borowiki, smardze, podgrzybki
  • - ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • - 8 listków bazylii
  • - sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kalafior oczyścić, wyciąć głąb i poodcinać różyczki. Ziemniak obrać i pokroić w dużą kostkę. Kalafior, ziemniak oraz pokrojoną w kostkę cebulę włożyć do dużego garnka z masłem i połową oleju. Delikatnie podgrzewać, aż zaczną skwierczeć, przykryć pokrywką i na małym ogniu smażyć przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Warzywa powinny być miękkie, ale nie przyrumienione.

  2. 2

    Do warzyw wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać mleko i delikatnie ponownie doprowadzić do wrzenia. W ten sposób nie będzie szumowiny tworzącej się z mleka. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dusić bez przykrycia przez 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie. Zdjąć z ognia i wlać połowę śmietany.

  3. 3

    Wszystko zmiksować i przetrzeć przez sito, dla uzyskania jednolitej konsystencji. Wlać resztę śmietany.  Można zupę schłodzić i wstawić na noc do lodówki.

  4. 4

    Grzyby przebrać, oczyścić, przepłukać w misce z zimną wodą, odcedzić i osuszyć. Małe grzybki zostawić w całości, większe pokroić. Na patelni podgrzać pozostały olej, wrzucić grzyby i smażyć, aż ładnie zbrązowieją, przyprawić solą i pieprzem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 18 października 2014, 13:56

    Smaczna zupa.